mrs. tüt
ist nicht nur mein spitzname, den mir meine bessere hälfte liebenswürdigerweise gegeben hat, sondern auch der name unserer kleinen ölmanufaktur aus bakum.
.unsere geschichte
Die Idee hochwertige Speiseöle in unserer eigenen hofeigenen kleinen Manufaktur abzupressen, kam uns erst mit der Zeit. Zu Beginn wollten wir mehr Vielfalt auf unsere Felder bringen. Dies erzielten wir über den Anbau im Gemenge. D.h. anstatt einer Frucht auf dem Acker haben wir gleichzeitig mehrere wachsen lassen z.B. Hafer & Leindotter oder Mais, Erbsen & Sonnenblumen. Die geernteten Früchte dienten bis dahin ausschließlich der Fütterung unserer Freiland-Gänse. Durch diese Anbaumethode konnten wir unsere hofeigene Futtermischung ergänzen und erzielten einen vielfältigeren Blühaspekt. Hieraus ergab sich mit der Zeit jedoch ein „Problem“. Die Ölfrüchte – wie der Name bereits erahnen lässt – enthielten für die Gänse einen zu hohen Fettgehalt. Da wir weiter an dem Gemengeanbau festhalten wollten, musste eine Lösung gefunden werden.
.unsere idee
Wir haben uns dazu entschieden die Samen der Ölfrüchte nach der Ernte und vor der Verfütterung auszusortieren und hieraus kaltgepresste Speiseöle herzustellen. Seit 2022 pressen wir in unserer kleinen Manufaktur schonend hochwertige Öle. Unsere Gänse gehen hierbei jedoch nicht leer aus. Der während des Pressvorgang anfallende Presskuchen ergänzt als eiweißreiche Komponente – nur mit einem deutlich geringeren Ölgehalt – die Futtermischung.
.du hast lust
unsere öle kennenzulernen?
.unsere grenzen
Damit wir Euch eine schöne Produktauswahl bieten können, planen wir die Auswahl der Ölfrüchte stetig zu erweitern. Wir möchten an dieser Stelle dennoch hervorheben, dass wir Neulinge im „Ölgeschäft“ sind. Wir haben Spaß daran neue Ideen zu erproben und unser Hofkonzept fortlaufend abzurunden. Die Samen für all unsere Öle von Beginn an selber anzubauen oder aus dem nahen Umfeld zu beziehen, wird uns nicht immer sofort gelingen. Wir sind aktuell dabei unser Netzwerk aufzubauen. Dabei sind wir u.a. auf der Suche nach hiesigen motivierten Landwirten, die an einer engen Zusammenarbeit und neuen Ideen Interesse haben. Die Öle unserer Manufaktur sind demnach keine Bio-Öle und wir bauen die unterschiedlichen Ölpflanzen nicht vollständig selber an. Wir sind bemüht das Saatgut dennoch so regional wie möglich zu beziehen.
.du möchtest mehr von
unserer arbeit sehen?